Tag Archives: kokosové mléko

TRESKA NA KARI NAPAŘENÁ NA BANÁNOVÉM LISTU

Dobrá jako treska.

Treska je výborná ryba. Má netučné, pevné bílé maso, což má pro i proti – nepřiberete po něm, ale taky se vám může snadno vysušit – no prostě jako treska. Chuťově je treska ale skvělá ryba a rozhodně se hodí na všední i sváteční menu. Dá se připravit na nespočet způsobů, Lanýž si ale vybral přípravu na směsi kari a kokosového mléka a napařenou v papelotě s banánovým listem.

Pokud nemáte doma banánovník, můžete koupil banánové listy v asijských potravinách, kde je mívají mražené. Nebo je prostě vynechat, nic zásadního se nestane.

INDEX LENOSTI: středně akční lanýž

INDEX HLADU: střední, hlad ukojím za cca 40 minut.

Přečti si recept →

Pálivá asijská polévka s kokosovým mlékem (Tom Kha Lanýž style)

Tom Kha Lanýž style.

Tom Kha Lanýž style.

Zima je moje oblíbené roční období. Nicméně má to několik podmínek. Musí být přiměřená zima a ještě ideálně musí být sníh a na něj svítit sluníčko. Takže by se dalo říct, že zima je moje oblíbené roční období přesně tak 5 dní v roce. Pro ty ostatní zimní dny jsou tu horké polévky s dostatečnou dávkou chilli jako je ta, kterou si můžete podle lanýžího receptu uvařit. Příjemně zahřeje, kombinace chilli, kokosu a limetky vás svojí exotičností vyprostí ze splínu z mlhavého počasí, ale i kocoviny ze přehnané konzumace svařáku. Polévka je volně inspirovaná thajskou kuřecí polévkou Tom kha kai, ale vzhledme k tomu, že jsem v zimě líná jezdit do asijské tržnice pro autentické suroviny, jde o zdomácnělou variantu.

INDEX LENOSTI: líný lanýž s mírně akčními výpady. 

INDEX HLADU: střední, hlad ukojím cca za hodinu.

Přečti si recept →

SLÁVKY NA THAJSKÝ ZPŮSOB á la LANÝŽ

Mušle na thajský způsob á la Lanýž

Mušle na thajský způsob á la Lanýž

Thajská kuchyně je Lanýžova velmi oblíbená a různé druhy kari vařím velmi často. Nejdu sice většinou tak daleko, abych si jako kamarád Tom vyráběla domácí kari pasty, ale mám své oblíbené a ozkoušené, pro které jezdím do tržnice An Dong v Malešicích. Většinou si koupím velký kýbl základní zelené a červené pasty a postupně z nich uzobávám.

V rámci jednoho pražského festivalu jídla mě dost zaujaly slávky, které byly upravené s červenou kari pastou a limetkami. Řekla jsem si, že doma vyzkouším něco podobného, protože mi slávky na thajský způsob moc zachutnaly. Můj recept sice není asi nijak autenticky thajský, ale je to žrádlo i tak. A uvařeno máte za chviličku.

INDEX LENOSTI: středně akční lanýž 

INDEX HLADU: nízký, hlad ukojím do 30 minut. 

Přečti si recept →

CHIA PUDING S BORŮVKAMI

Chia puding s borůvkami.

Chia puding s borůvkami.

Chia semínka, zázračná potravina, na které dnes ujíždí všichni, co se stravují raw, dali se na paleo a vůbec se nějak začali zajímat o to, co jedí. Malá zrníčka šalvěje hispánské obsahují spoustu dobrých věcí – od omega-3 mastných kyselin přes vlákninu, až po řadu vitamínů a minerálů. A také jsou schopná v tekutině nabobtnat až do dvanáctinásobného objemu. Lanýž si řekl, že se jim podívá na zub a udělá si k snídani chia puding, který právě jejich savou schopnost využívá. Nedá se ani říct, že je to recept. Chia puding je tak snadný, že ho zvládne vyrobit úplně každý dřív, než stihne říct „chia“. Udělejte si taky tuhle skvělou snídani, která se hodí na líné nedělní ráno i na začátek perného pracovního dne – nejen, že je puding moc dobrý a zdravý, ale také vás skvěle zasytí.

INDEX LENOSTI: absolutně líný lanýž

INDEX HLADU: vyšší – je třeba nechat semínka nabobtnat, ideálně přes noc. 

Přečti si recept →

THAJSKÉ ČERVENÉ KARI S KUŘECÍM MASEM A HRÁŠKEM

Červené kari s kuřetem a hráškem. Thajská kuchyně á la Lanýž.

Červené kari s kuřetem a hráškem. Thajská kuchyně á la Lanýž.

Nákup v malešické Sapě, jinak řečeno tržnici An Dong na Tiskařské, je pro Lanýže vždy inspirující. A protože je aprílové počasí opravdu aprílové a cestou z nákupu zmohla nejen taška plná dobrot, ale i celý Lanýž, tak jsem si řekla, že k večeři udělám něco lehkého, jednoduchého a pálivého. Červené kari se zázvorem, kokosovým mlékem a pořádnou dávkou chilli se mi zdálo ideální. Třeba bude chutnat i vám. Suroviny doporučuji nakoupit v asijské tržnici, ale seženete je i ve větším supermarketu v uličce s exotickými potravinami.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, hlad ukojím za asi půl hodiny. 

Přečti si recept →